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◆ 毎週お便り vol.26 ◆ 2010-01-29
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
www.ko-hi-koubou.com/
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あっという間に1月も終わろうとしています。
光陰矢のごとしとはまったくこういう事を言うのでしょうね。
開店直前の10時頃に空が真っ暗になって、雪が降り始めました。
気温も一気に下がったようです。
薪ストーブを全開で焚いています。
大寒を越え、日に日に陽が延びています。
先日いらっしゃったお客様が、一日ごとに畳の目ほど陽が延びる
とおっしゃっていました。良い言葉だなぁと思いました。
明日は晴れる予報です。暖かいのかな?
さて、もう少しすると節分ですね。
春を1年の始まり(元旦)と考えると、春の節分は大晦日となります。
新年を迎えるにあたり、前年の邪気を祓うのが豆まきです。
果実は邪気を祓う力があると考えられ、豆をまき邪気を祓う
ことが出来るそうです。
豆まきといえば鬼ですが、先日お客様と話しているときに
教えていただいたこと。(聞きかじりです)
鬼は牛の角と、虎のパンツをはいていますね。
丑(うし)虎の方角は北東です。これは鬼門(きもん)といって、
昔はこの方角に厄除けに桃を植えていたそうです。
桃太郎は鬼に勝つため、犬猿雉をお供にしました。
雉(にわとり)と犬は鬼門の反対側の位置にあたり、
鬼に対抗する力を持っていたそうです。
元気よく鬼は外、福は内 と邪気を祓って元気にいきたいですね♪
さて今回は! ↓↓
■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■
陽が延びたとはいえ、まだまだ暗くなるのが早い1月です。
お客様も暗くなるとめっきりと足が遠くなるようで、5時を過ぎると
店内はすっかり静かになります。
ほとんど貸し切り状態です(笑い)
さて、今週からエチオピアの新豆(09-10)が入り、お客様も満足そうな
お顔を見せていただいています。
コーヒーと一口に言っても、味は様々。
農園の人たちが丹精こめて栽培をしたコーヒー達です。
さてこの豆達をどう焙煎すれば、キャラクターを生かせるか!
思案のしどころ、実はこれが一番楽しい!
私たちが、コーヒーの味の判断をする時の一つの表現に「柑橘系」と
「熟したフルーツ」ということがあります。
次回にコーヒーを飲んだら、このコーヒーはどっち系か考えながら
飲んでみてください。
さて、今回のコーヒーのお話は。↓
■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■
●コーヒーの収穫回数のお話♪
コーヒーの実は、コーヒーの花が咲いてから8ヶ月くらいで結実します。
コーヒーの花は乾期でストレス状態の後の雨がスイッチになって咲きます。
ですので、一年に何回コーヒーの実が出来るかは、この乾期と雨期の回数に
依るところが大きいのです。
同じ国でも北部と南部の緯度が大きく変わると気候が変わり、コーヒーの収穫
時期が変わりますし、回数も変わります。
一年に1回の収穫がある地域と2回収穫がある地域があるのはこのためです。
コロンビアでも地域によってはこういうことがあるそうです。
ですので、いつでも雨の降る日本では難しいのですね。
自然は本当に複雑ですね。
■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■
皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
1月22日(金)から1月28日(木)までの集計結果です。
今週ののNO1は、エチオピア-イルガチェフェでした。
2009-2010の新豆です。
フルーツ感ばっちりの味です。
今週のランキングは
↓
第1位(↑)
エチオピア-イルガチェフェ
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html
第2位(→)
コスタリカ-ラ・ピラ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html
第3位(→)
*コロンビア-タママウンテン
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/coro-tama.html
第4位(↑)
*ガテマラ-サンタカタリナ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html
第5位(↑)
*風遊ブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b501.html
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お届けするコーヒー豆は1回に付き4袋800gです。
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発行日 2010年01月29日 発行元 珈琲香坊
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