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◆ 毎週お便り vol.14 ◆ 2009-11-06
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
www.ko-hi-koubou.com/
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珈琲香坊 長谷川です。
あっという間に１１月になりました。
先日は突然雪が降りビックリしました。
昨年のこの時期に京都に行ったのですが、
もう一年も経ってしまったのかと、改めて月日の流れの早さに驚いています。
今回は格調高く始まりました（笑い）
昨年京都に行ったのは、オーストラリアからのお客様達６名を
関西国際空港に（勝手に）お迎えに行ったんです。
ついでに、京都観光をしてしまえーー というのりだったのですが、
たった２泊３日なのに伺った名所がたくさん。
それも歩きで移動がほとんど！
オーストラリアの方達はタフでした（笑い）
お宿は、ケイズハウスというバックパッカーズホテルを取りました。
↓
http://kshouse.jp/kyoto-j/index.html
安さも魅力ですが、食事を自炊できるところも魅力。
外国人の方率９９％ですが、快適なホテルでした。
機会があったらまた泊まりたいです。（本当に）
さて、京都観光の中でで私の一番のお気に入りは、
伏見稲荷の朱塗りの門です。
まさに絶景！
私の友人が、その様子をサイトで紹介しています。
↓
http://www.byki.jp/
左バナーからお入りください。
今でも思い出すほど強烈な印象でした。
お狐さまと何か縁でもあるんですかね（笑い）
また行きたいな。。
さて今回は！ ↓↓
■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■
紅葉も深まり、お店にいらっしゃるお客様も「もみじ狩りに行ってきたよ！」
とおっしゃる方がほとんどです。
観光シーズンまっただ中といった風情です。
最近薪ストーブの火を入れる日が増えてきました。
薪ストーブを見てあーー暖炉だーという方が８割でしょうか？
暖炉の方がなじんでるんですかね？（笑い）
ちなみにストーブは火が直接外気に触っていないもの、
暖炉は火が直接見えるものという違いがあります。
燃えている火を直接みたいなら暖炉ですが、暖かさを求めると
ストーブになります。
薪はｍ、楢（なら）、クヌギ、桜、果樹（リンゴ、梨など）、
堅木（かたぎ）、雑木（ぞうき）が種です。
杉やまつなどの、針葉樹は燃えると煤（すす）が出るので
煙突掃除が頻繁に必要になります。
ずーーーーと燃えてくれるのは、欅（けやき）、樫（かし）などの
堅い木です。
夜くべておくと、朝まで燃えています。
生木（なまき）は燃やしても暖かくなりませんので、最低一夏は乾燥させたものを
使います。
快適ですよ♪
薪ストーブを語り始めると止まらなくなりますので、この辺で（笑い）
さて、今回のコーヒーのお話は。↓
■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■
●コーヒーが出来るまで その３♪
出来るだけ専門用語を使わないでコーヒーが皆さんの口に入るまでを
お話ししてみます。（挑戦です 笑い）
コーヒーの品種には２つあり、アラビカ種とカネフォラ種、
カネフォラ種は暑さ寒さに強く、病害虫にも強い性質を持ちます。
アラビカ種はそれに対して、暑さ寒さに弱く、育つ環境によっては
日陰を作ってやるくらいデリケートです。
日陰を作る木のことを「シェードツリー」といいます。
カネフォラ種は一般的には、缶コーヒーや、インスタントコーヒーの
豆として使用されます。
さて、前号からの続きです。
乾期が終わり、雨が降ると、コーヒーの花が咲きます。
コーヒーの花が枯れてると小さな実ができます。
この実が６－８ヶ月かけて徐々に大きくなります。
結構長い時間をかけて、育つんですよ。
コーヒーの実は熟すと赤くなります。
↓ ７番目の写真です
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html
これに対して黄色く熟す品種があります。
↓ １０番目の写真
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html
ポルトガル語で「黄色」を意味するアマレロと呼ばれます。
ブルボン種のなかで、黄色く熟す品種を「アマレロブルボン」と
呼ぶわけです。
ちなみに、ブルボン種はイエメンのマタリ地方から
ブラジルに持ち込まれたそうです。
この熟した実を収穫するのですが、収獲面積の広くない地域では
手摘みをされるところがあります。熟した実だけを摘み取れるので
無駄が出ないのですが、収獲面積の広いところでは
機械で収獲します。
↓ １０番目の写真 この写真は機械収獲です。
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/53.html
木の列を機械が自走して収獲していきます。隣の列にトラックが
いっしょに走っていて、収穫した実を摘んでいきます。
熟した果肉は甘いです。
よく、果肉が甘いコーヒーの実は、コーヒーにしても甘いといわれますが、
焙煎すると成分が変わるので、信憑性はないそうですよ。
次回は、摘んだ後のコーヒーの実を精製するところを
お話します。ここからが本当に長い。。。。（笑い）
お楽しみに♪
■■■■■■■■■■■◆◆ こぼれ話♪ ◆◆■■■■■■■■■■■■■
今現在、イギリスにアンティークを買い付けに行っている方に
「当店に似合う」という条件で、店内に飾る小物を手に入れて
きてくれるようにお願いをしました。
彼女のお店は
「ドリプレショップ」
↓
www.dreaming-place.com/
彼女（せつさん）が日々の日記を書いているんですが、
パスワードが掛けてあるんです。
交渉の末（大げさ？）パスワードを聞き出しました。
「秘密の扉」から入っていただいて ↓
www.dreaming-place.com/hpgen/HPB/entries/145.html
「POTACHAN」とご記入ください。
不思議な世界が広がっています（笑い）
どうやら、当店にぴったりの国宝級（彼女は大げさなんです）
のカップが手に入ったようです。
帰国が楽しみ♪
早く帰ってこないかな？（笑い）
■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■
皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
１０月３０日（金）から１１月５日（木）までの集計結果です。
今週は先週に引き続き「コスタリカ－ベルリナ農園」がナンバー１でした。
そして第２位は同様にパナマです。
今週のランキングは
↓
第１位（→）
＊コスタリカークレストネス農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/costa-crest.html
第２位（→）
＊パナマーベルリナ農園－グランレゼルバ
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/pana-beru-g.html
第３位（↑）
＊つつじヶ丘ブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b301.html
第４位（↑）
＊風遊（ふゆ）ブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b501.html
第５位（↑）
＊ガテマラーサンタカタリナ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html
■■■■■■■■■◆◆ ポイント会員様限定フェアー開催♪ ◆◆■■■■■■■
コーヒー豆プレゼントフェアーを開催します。。
「ポイント会員の方」が本日より１１月１０日（火）までの間に
６００ｇ（２００ｇ×３袋）以上をお買い上げいただいた場合、
コーヒー豆を１００ｇをプレゼントいたします。
＊コーヒー豆の内容はお選びいただけません。
＊ご希望の方は、注文時に備考欄に「コーヒー豆希望」とお書きください。
書いてない場合は「不要」と判断させていただきますので、ご了承ください。
＊お取り置きをしますので、まだ豆があるからなーーという方は
お届け日を指定してください。
まだ会員になっていない方はこちらから・・・♪
https://cart.shopserve.jp/-/ko-hi-koubou.com/newmem.cgi
ポイントの説明はこちらから・・・♪
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/115.html
■■■■■■■■■◆◆ 毎日お便りのご案内♪ ◆◆■■■■■■■
珈琲香坊では、「毎日お便り」を配信しています。
その日のケーキ、矢祭の天気予報、お店の毎日を綴っています。
バックナンバーは↓
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配信をご希望の方は、mainichi@ko-hi-koubou.com まで
件名無しのメールをお送りください。
メールは上記アドレスよりお送りいたします。
迷惑メール設定をご確認ください。
営業日の朝にお送りします。
■■■■■■■■■◆◆ 店主のおすすめ便のご案内♪ ◆◆■■■■■■■
珈琲香坊では、ご希望の間隔でコーヒー豆をお送りする
「店主のおすすめ便」を開始しました。
お届けするコーヒー豆は１回に付き４袋８００ｇです。
店主がチョイスした厳選コーヒー豆をお届けいたします。
詳しくは ↓ をご覧ください。
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最後までお付き合い戴きありがとうございました。
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発行日 2009年11月06日 発行元 珈琲香坊
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