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◆ 毎週お便り vol.120 ◆ 2012-1-20
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
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今回のしおり
★ご挨拶♪
★お店の近況♪
★コーヒー豆のお話♪
★先週のアクセスランキング♪
★まるごと矢祭♪
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こんにちは♪
お店のある矢祭町はカラカラのお天気が続いていました。
例年なら、１度くらいは雪が降るものですが、
農家さんも困り顔です。
畑がカラカラになって水分がなく、自分で水やりをするにも
やり過ぎると、寒さで凍ってしまうそうです。
と話していたら、今日は雪が降りました（笑い）
願いが通じたのでしょうか？（笑い）
今シーズンの初雪です。久々のお湿りですね。
お店では、薪ストーブを焚くので、空気が乾燥しやすくなりますが
お湯を沸かしているので、いい感じで湿っています。
問題はこの雪が積もってしまうと困るということです。
自分勝手ですね（笑い）
■■■■■■■◆◆ お店の近況♪ ◆◆■■■■■■■
水曜日に東京に行ってきました。
珈琲香坊初の「出張 コーヒーの美味しい淹れ方教室」を
開催しました。
主催は「北欧と東欧から食べる・作る・暮らすを楽しむ
可愛いヴィンテージ食器＆雑貨のFUKUYAさんです。
↓
www.fuku-ya.jp/index.html
朝５時起床７時に出発（気温がマイナス７℃でした）、
常磐道～首都高～三軒茶屋経由で１０時には到着。
セッティング、早めのお昼（健吾さんの特製カレー）
であたふたと開始です。
生徒さんは１２時からが８名。１５時からが７名と大入でした。
いつもは珈琲香坊でやっている教室ですが、
場所が変わるととても新鮮でした。
楽しんで戴けましたでしょうか？
次回は呼んでいただけるかな？（笑い）
Fukuyaさんではいろいろなワークショップを開催していらっしゃいます。
参加してみては？
↓
www.fuku-ya.jp/SHOP/319738/list.html
Fukuyaさんのブログ
↓
fukuya.seesaa.net/article/247010261.html
■■■■■■■■■◆◆ コーヒー豆のお話♪ ◆◆■■■■■■■■
水曜日開催したのコーヒーの美味しい淹れ方教室の時に
参加者の方達からいろいろ質問を戴きましたので、
少しQ&A形式でお話します。
＊質問
コーヒー豆の保管方法は？
＊お答え
粉にして保存するなら、数日間で飲む分は湿気の入らない
中に見えない容器に入れて、暗所で保管。
長く保存するなら、入っている袋ごとジップロックにいれて
空気を出来るだけ抜いて、冷凍庫で保管。
豆で保管なら、２週間以内に飲むのなら、湿気の入らない
中に見えない容器に入れて、暗所で保管。
それ以上保存するなら、入っている袋ごとジップロックにいれて
空気を出来るだけ抜いて、冷凍庫で保管。
紫外線、温度、湿度が大敵です。
＊質問
水は何を使ったらいいのか？
＊お答え
お味噌汁を作って美味しいお水がベストです。
カルキ（塩素）臭がするものなどは、浄水器を通した方が良いでしょう。
自分で飲んで美味しいお水なら、軟水硬水は気にしないでOK
＊質問
豆の挽き具合は？
＊お答え
中挽きより少し粗挽き目がドリップには向いています。
＊質問
ミルでおすすめは？
＊お答え
電動なら、これなんかいいですよ
↓
www.devicestyle.co.jp/products/brunopasso/ga-1/index.html
＊珈琲香坊のサイトでは販売していませんが
欲しい方はご注文いただければお取り寄せいたします。
９８００円（税込）＋コーヒー豆を２００ｇプレゼントします
■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■
皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
１月１３日（金）から１月２０日（木）までの集計結果です。
◆第１位（↑）
昇龍（たつ）ブレンド
さっぱりとした余韻のブレンドです。
香りの甘さと、すっきりとした酸味、切れのいい後味を楽しんでください。
２０１２年の干支「龍」をイメージして作りました。
↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b-tatsu.html
◆第２位（↑）
コスタリカークレストネス農園ーエアアルト
クレストネスは、チリポ山から西のピエドラ地区で産出された
コーヒーです。
この地方は標高が高く、他にはない個性ある香味を
提供してくれます。
珈琲にするとドライフルーツを連想させる甘い香りと、
柔らかいコクが特徴です。
冷めてくるとフルーツジュースを飲んでいるようです。
↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/costa-crest.html
◆第３位（↓）
・パナマーベルリナ農園ーグランレゼルバ
２０１０年２月に訪れた農園です。
この農園はオーナーのマリア・ルイーズさんが率いている
農園です。コーヒーオタクで知られる彼女がこだわり抜いて作ったのが
このコーヒー「ベルリナ農園ーグランレゼルバ」です。
透明感があり、爽やかなオレンジのような柑橘系の香りがします。
そして何よりの特徴が後味に甘さです。
コーヒーが甘い！これを体験できます！
飲んで損無し！
↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/pana-beru-ti.html
■■■■■■■■■◆◆ まるごと矢祭♪ ◆◆■■■■■■■■
矢祭町限定の情報を日々掲載しています。
お暇なときにどうぞ♪
↓
yamatsuri.com/
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最後までお付き合い戴きありがとうございました。
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発行日 2012年1月20日 発行元 珈琲香坊