おはようございます。
遅くなりました！
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。
矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は３２℃、
明日は晴れのち曇り、最高気温は３４℃の予報です。
昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
そして、暑い一日でした！！
アイス系のご注文が７割以上で、製氷機の氷と
グラスの心配をしましたが、なんとか乗り切りました。
記録に残るアイス系指名率でした（笑）
さて今朝は薪活をして来ました。
車で１０分ほどの処にある現場から、薪の原木を運びました。
今朝は３往復です。
大物だけ残してきましたので、明日の朝はチェーンソー持参で
挑みます。
昨夕は貯まりに貯まったコリをほぐしに
塙町の「ボディバランス丸屋」さんへ行ってきました。
しっかり揉んで戴きリフレッシュしました。
途中で携帯の警報が鳴り出し、ビックリしました。
久々の大きな地震だったようですが、この辺はたいしたことが無く
よかったよかった！
コーヒーの産地も７月は日中は３０℃を超えますが。
朝晩は１０℃以下まで下がります。
この２０℃の温度差が美味しいコーヒーを産むわけです。
（やっとコーヒーの話が出てきた）
日中と朝晩の温度差があると実が締まり堅い実（豆）が出来ます。
堅い実（豆）は水分が外に出にくいため、長い期間おいしさが続くわけです。
新米が時間が経つと水分が抜けて美味しくなくなるのと同じです。
ですから一般的には、コーヒー豆は標高の高い地域の方が
美味しい豆が作られます。
もちろん何をどうやって作るかが決め手ですが。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
写真はコスタリカ セロベルデ
夕方になり霧がかかり始めました。
