毎週お便り Vol.9 コーヒーの日の巻【珈琲香坊】
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◆ 毎週お便り vol.9 ◆ 2009-10-2
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
www.ko-hi-koubou.com/
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珈琲香坊 長谷川です。
ご存じでしょうか？
昨日の１０月１日はコーヒーの日です。
国際協定で、この日がコーヒーの新しい年の始まりとなります。
コーヒー生産量が世界一のブラジルでの収穫が、一段落するところから、
全日本コーヒー協会が制定しました。
ですから、コーヒーの表示は年をまたぐので、これから出荷されるコーヒー豆は
西暦の下２桁を取って「０９－１０」と呼ばれます。今の豆は「０８－０９」です。
さて、今年は寒くなるのが早そうです。
矢祭町から車で１時間のところにある、栃木県の「那須」。
あまりにも有名な観光地ですが、ここは紅葉のきれいなところでもあります。
先日いらっしゃったお客様が「もう那須では紅葉が始まっている」と
おっしゃっていました。平年より１週間ほど早いそうです。
お店の近くに滝川（たきかわ）渓谷というところがあります。
大小いくつもの滝を見ることが出来る名所なのですが、
ここでも紅葉が始まりだしたそうです。
皆さんの地域での紅葉はいかがでしょうか？
さて今回は！ ↓↓
■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■
前号で足がつると書いたところ、いろいろな方からいろいろなアドバイスを
いただきました。（笑い） ありがとうございました。
一番多かったのはお風呂でゆっくりマッサージでした。（笑い）
ありがたく実践させていただきますね。
日中は暑い日でも、朝夕は１２℃くらいになるようになってきました。
当店は、あと５ｋｍ南下すると茨城県になるという、福島県の一番南に
位置する町です。東北地方最南端のカフェですね（笑い）
雪がほとんど降らない代わりに、冬は寒いです。
夜中に零下１０－１５℃くらいになる日もあります。
もう一ヶ月もしないうちに、当家の薪ストーブに火を入れます。
薪ストーブですから、燃料は薪です（笑い）
時々外に置いてある薪をみて「これでコーヒー豆を作るの？」とおっしゃる方
が年に１０名はいらっしゃいます。
ここ数年灯油の値段が上がってから、薪ストーブのブームだそうです。
当店のお客様も、じーーーーーーっと薪ストーブの炎を見ている方が。。
早く火を入れたいなぁー
もう来年の冬の薪を作り始めている店主です。
そうそう、先日お店を始めたいというカップルが、いらっしゃいました。
年に数件そういうご相談を受けます。
頑張ってくださいね。夢を叶えてください♪
さて、今回のコーヒーのお話は。↓
■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■
●コーヒー起源のお話♪
秋の夜長にコーヒーが似合う季節になりました。
っていつの季節も言っています（笑い）
今回はコーヒー日にちなんで、コーヒーの起源についてお話します。
コーヒーの発見説には２つあり、一つは↓
＊イエメン説
シェイク・オマール（Omar）
コーヒーの発見を説明する文章には必ず登場する名前です。
イエメンのモカに住んでいた彼が、えん罪を着せられ山の中を餓死寸前で歩いていたとき、
小鳥が木の実をついばんでいるのを見て、自分もこの実を煮だして飲んでみた。
そうすると気力が充実したので、彼はこれを病人に飲ませて、大勢の人を
病気から救った。
そして彼はその行動が認められて、モカに帰ることが出来た。
というものです。
モカコーヒーの名前の由来は
↓
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/118.html
もう一つが↓
＊エチオピア説（カルディー（KALDI））
エチオピアの山羊飼いのカルディー（KALDI）という少年が、
興奮している山羊を見てコーヒーの実を食べていることに目を付け、
修道院の僧侶と一緒にその実を食べてみたところ、
気分爽快となり、僧侶仲間に紹介され広まったというものです。
嗜好品と言うよりはクスリとしての扱いですね。
コーヒーを焙煎して（火を通して）飲むという習慣は、
最近のことらしいです。
コーヒーの発祥の地は、どちらかというとエチオピアというのが
定説とされています。
ちなみにカルディーコーヒーさんってこの少年の名から付けたんですねきっと。
ちょっと考えながら飲むと面白いですよ♪
エチオピア（モカ）
↓
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html
■■■■■■■■■◆◆ コーヒーの淹れ方のお話♪ ◆◆■■■■■■■
●コーヒーメーカーでの淹れ方のお話♪
秋の夜長にコーヒーが似合う季節になりました。
っていつの季節も言っています（笑い）
今回はコーヒーの淹れ方について。
このお話も長くなること請け合いです（笑い）
コーヒーを淹れるときに思い浮かぶ方法は？と聞かれたら何とお答えになりますか？
コーヒーメーカー？ サイフォン？ ネルドリップ？ ペーパーフィルター？
カフェプレス？
いろいろなコーヒーの淹れ方がありますね。
今回はアンケートで一番多い、コーヒーメーカーでのコーヒーの
出し方についてお話します。
コーヒーメーカーの長所はなんと言っても、手軽さです。
コーヒー豆とお水をセットし、スイッチを入れれば、その場から離れても
自動でコーヒーを作ってくれます。
大人数用のコーヒーを一度に作るのも得意ですね。
でも。。。いまいちおいしくないと感じている方も多いはず。
ではその「いまいち」の弱点を克服しましょう。
まず、最初に考えていただいたいのは豆です。
おいしい豆を使いましょう。（笑い）
これは当たり前なので、次に行きます。（笑い）
コーヒーメーカーの弱点は、お湯の出方が一定なので
蒸らしが出来ない事です。
この蒸らし！これが本当に大切なんです。
この弱点を克服できれば５割り増しのおいしさ間違い無しです。（笑い）
では、コーヒーメーカーでのおいしい淹れ方教室です。
まず、コーヒーメーカーの能力にあった量を作りましょう。
１０人用のコーヒーメーカーで１人用の量をおいしく出すのは不可能です。
コーヒーメーカーの能力にあった量を出しましょう。
コーヒーの粉とお水をセットしたら、スイッチオン！
しばらくするとお湯がコーヒーの粉に注がれます。
「お湯が全体にしみこんだな」くらいの時に、いったんコーヒーメーカー
のスイッチを切りましょう。
こうすることで、お湯がそれ以上出なくなり、蒸らしができます。
しばらく（１０－１５秒くらい）したら再びスイッチオン！
あとは出来上がるまで放っておいてください。
これだけで、全く違う世界の味になります。
もし、もう一手間かけるなら、
お湯がまだ粉側（上）に残っているうちに、下のコーヒー液受け（サーバー）を
外して、出がらしがサーバーに入らない内に抜いてしまいましょう。
最近はコーヒーメーカーも
お湯の温度が低く、苦みが出にくい物や
サーバーが魔法瓶になっていて、コーヒーが長時間おいしいもの
など機能が充実したコーヒーメーカーが出ています
いろいろ探してみるのも面白いですね。
当店のおすすめ
デバイスタイルーデザインコーヒーメーカー
↓
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/59895/t02/list.html
■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■
皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
９月２５日（金）から１０月１日（木）までの集計結果です。
今回は「つつじヶ丘ブレンド」がナンバー１でした。
深煎りのコーヒーです。
がらっと順位が変わりました。
第１位（↑）
＊つつじヶ丘ブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b301.html
第２位（→）
＊ブラジル－ダテーラ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s-br-da.html
第３位（↑）
＊エチオピア
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html
第４位（↑）
＊コスタリカーラ・ピラ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html
第５位（↑）
＊香坊ブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b201.html
■■■■■■■■■◆◆ ポイント会員様限定フェアー開催♪ ◆◆■■■■■■■
１０月８日木曜日までは、コーヒーの日を記念して
エチオピアフェアーとします。
「ポイント会員の方」が本日より１０月８日（木）までの間に
６００ｇ（２００ｇ×３袋）、またはコーヒーメーカーを
をお買い上げいただいた場合、エチオピアーイルガチェフェを
１００ｇプレゼントいたします。
＊コーヒーメーカーは通常でもお買い上げ時にコーヒー豆をプレゼント
していますので、今回はその分＋エチオピアとなります。
＊ご希望の方は、注文時に備考欄に「エチオピア希望」と一言お書きください。
書いてない場合は「不要」と判断させていただきますので、ご了承ください。
＊お取り置きをしますので、まだ豆があるからなーーという方は
お届け日を指定してください。
まだ会員になっていない方はこちらから・・・♪
https://cart.shopserve.jp/-/ko-hi-koubou.com/newmem.cgi
ポイントの説明はこちらから・・・♪
http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/115.html
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最後までお付き合い戴きありがとうございました。
次回の配信は １０月９日金曜日です。
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発行日 2009年10月2日 発行元 珈琲香坊
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