おはようございます。
お知らせです。
２月１３日（水）から１８日（月）は臨時休業と
させて戴きます。何卒ご了承ください。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
とろけるガトーショコラ、パンプキンプリン、
リンゴのタルトタタン、きまぐれロールです。
矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は６℃です。
昨日は生暖かい風が吹き、１５℃くらいまで気温が上がりました。
道路端の雪もずいぶんと融けました。
でもまだ２月です。冬本番はこれから（笑い）
明日の朝は雪マークが出ています。
体調管理に気をつけましょう。
さて焙煎のお話です。
コーヒー豆を火であぶる作業のことを焙煎－ローストと
呼びます。
あぶっている時間が短いと「浅煎り」、長いと「深煎り」と
なります。
味の特徴は、浅煎りは苦みが少なく、深煎りは苦みが多いと
なります。同じ豆でも味の傾向が変わりますので、
ご自分の好みを探してみてください。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
