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◆ 毎週お便り vol.24 ◆ 2010-01-15
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
www.ko-hi-koubou.com/
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あっという間に１月が半分終わりかけです。
今週は成人の日がありました。
矢祭町も新成人が誕生し、町では成人式が行われました。
成人式が終わると謝恩会という流れが決まっているようで、
友人達とお茶でもゆっくりという雰囲気ではなかったようです。
新成人の方達の当店へのご来店はなかったように思います（笑い）
さて、ここ数日は寒波が来襲しているようで、朝晩はもとより
日中も痛いくらいの寒さです。
朝の薪作りも一時中断中です。（言い訳）
先日ユニクロでヒートテックという素材のインナーを買ってきました。
まだ１度しか着ていないのですが、朝の薪割の一仕事の時に
強い味方になってくれそうです。
さて今回は！ ↓↓
■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■
お正月休みが終わり、成人の日が過ぎるとやっとお正月が明けた
雰囲気がします。
お休み中は大変たくさんのお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございました。
今年初めて行ったお年玉フェアーも、大好評をいただき、
焙煎に明け暮れました。
ありがたいことです。
もう少しすると、チョコレート屋さん待望の「バレンタインデー」が
やって来ます（笑い）
昨年はバレンタインブレンドを登場させたのですが、今年は２月１０日
から２０日までお店を閉めてしまいます。
そう、パナマ、コスタリカ、エルサルバドルへの農園訪問の時期に
当たってしましました。
ですので、今年はバレンタインブレンドはお休みです。
代わりに、農園訪問から帰って来たら何かブレンドを登場させたいな
と思っています。どうぞお楽しみに♪
そう思うと出発まであと１ヶ月を切りました。
スーツケースは出してあるのですが、中は空っぽ。。。
そろそろ考えなきゃ♪（笑い）
これまでガテマラ、コスタリカ、インドネシア、ブラジルへ行きましたが、
国によって環境が全く違います。
一番最初に行ったガテマラでは、着いて２日で見事にお腹を壊しました（笑い）
実はお腹を壊すのは想定していたので（笑い）、日本が誇る名薬「正露丸」を
持参したのですが。。。。。。勝てませんでした！（笑い）
何が悪かったのか？それは、、、、たぶん、、、、氷です。
やはり瓶から直に飲むべきでした。（笑い）
こうして覚えていくんですね（笑い）
さて、今回のコーヒーのお話は。↓
■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■
●コーヒーが出来るまで その１２♪
コーヒー豆を焙煎すると皆さんが良く目にするコーヒー豆が出来上がります。
これを砕いてお湯をくぐらせると、コーヒーの液体が出来上がるわけです。
お客様の中には、あの茶色のコーヒー豆が木になっていると思って
いらっしゃる方もちらほら。。
実際に生豆をお見せすると「へーーーーーー」と感嘆の声です。
さて、カウンターにお座りになった、たいていのお客様がおっしゃるのが
「良く膨らむねー」です。
目の豆で膨らむコーヒー豆（粉）を見るのは、私も楽しみです。
では何故コーヒーの粉にお湯をさすと膨らむ（盛り上がる）のか？
あの盛り上がりを作っているのは炭酸ガスです。
コーヒーの生豆を火にかけ焙煎をすると、豆の中に炭酸ガスが精製されます。
豆を砕くとこのガスが、砕いた粉の隙間に蓄えられます。
そこにお湯が入っていくと、ガスが膨張し粉が膨らみます。
ですから、砕いて時間が経った粉の中からはガスが抜けてしまっているので
膨らまないわけです。
またガスが抜けるのと同時に香りも抜けてしまいますので、
香りの弱いコーヒーになるわけです。
香りのしっかりあるコーヒーをお飲みになりたいのなら、
直前に豆を砕いてからお作りになることをおすすめします。
■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■
皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
１月８日（金）から１月１４日（木）までの集計結果です。
今週ののNO1は、先週に続きペルーエマル農協でした。
柑橘系の酸味が美味しいコーヒーです。
今週のランキングは
↓
第１位（→）
ペルーエマル農協
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/pe-emaru.html
第２位（↑）
コスタリカ－ラ・ピラ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html
第３位（↑）
＊コロンビア－タママウンテン
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/coro-tama.html
第４位（↑）
＊ブラジル－ダテーラ農園
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s-br-da.html
第５位（↓）
＊やまつりブレンド
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b101.html
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「店主のおすすめ便」を開始しました。
お届けするコーヒー豆は１回に付き４袋８００ｇです。
店主がチョイスした厳選コーヒー豆をお届けいたします。
詳しくは ↓ をご覧ください。
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発行日 2010年01月15日 発行元 珈琲香坊
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