おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
カタラーナ、とろけるガトーショコラ、あずきのムースです。
矢祭の天気予報は雨のち曇り、最高気温は２０℃、
明日は曇り、最高気温は２２℃の予報です。
昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございました。
スイーツのご指名ナンバーワンは
カタラーナでした。
クレームブリュレを凍らせた冷菓です。
年間を通して人気者ですが、
気温が上がると冷たい物のご指名が増えます。
是非お試し下さい。
さて、昨朝は開店前に塙のカス園に行ってきました。
２－３日前から咲き始めているようです。
３週間くらい楽しめるとのことでした。
詳しくは
↓↓↓↓↓↓
ko-hi-koubou.blog/information/33160/
今朝はこれからコーヒー豆の焙煎機のメンテナンスをします。
吸排気効率をリセットします。
とても大切なメンテナンスです。
さて、コーヒー農園に行くと必ず味見をさせてもらいます。
この味見を「カッピング」といいます。
少量のコーヒー豆を小型の焙煎機で焙煎をします。
粉にしたコーヒーをコップに入れ、お湯を注ぎ、上澄みを
口入れ味の評価をします。
この工程は厳密に決められていて、誰が何処にいても
同じ条件で味見が出来る様になっています。
このカッピング次第で購入するかどうか決まりますので、
農家さんも私たちも真剣です。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
ぼちぼちいらっしゃってください。
明日は定休日です。
お間違えのないようにお気を付けください。
珈琲香坊 長谷川でした。
